春らしくなってきましたね。
桜餅(関東風・関西風)や
食べる季節です。(^▽^)

しかも、桜餅は比較的低カロリー
なんですよ。別記事参照のこと。

自分で作れば、
お好みで砂糖やあんこの量を調整して、
カロリーコントロールも簡単できますね。

そんな訳で桜餅と、こしあん、桜葉の塩漬け
レシピと作り方動画を探してみました。

焼き皮桜餅(関東風、江戸風、長命寺桜餅)の作り方

桜餅は関東と関西で違うのですね。
これは関東風の桜餅です。
動画のとおり、クレープのような焼き皮であんこを巻いたものです。

◆材料：長命寺桜餅8個分
皮(生地)
小麦粉    ：50ｇ
白玉粉    ：　5ｇ
砂糖      ：15ｇ
水      ：125ｇ

こしあん    ：200ｇ
塩漬けの桜の葉っぱ：8枚

1個あたりの目安(110Kcal)
皮(生地) ：約20ｇ
あんこ    ：約25ｇ

◆長命寺桜餅の作り方
皮の材料を水で溶いて、
クレープの要領でホットプレートで
小判の形に焼きます。

あんこ(こしあん)を丸めたものを焼き皮で巻いて、
更に桜の皮を巻いて出来上がりです。

桜の葉は硬い部分を取り除いて、
お湯で洗った後、水切りして、おきましょうね。

桜の葉の塩漬けとこしあんは
市販のものを買えば簡単ですが、

ご自分で作りたい方は

一番下の動画 を見てくださいね。

道明寺桜餅(関西風、上形風)の作り方

これは関西風の桜餅です。
関西では食べられている桜餅ですね。

道明寺粉(糯米を蒸し上げ乾燥させてから
粗くひいたもの)を使ってあんこを包んだものです。
なんか、ブツブツ感がいいですね。

◆材料：道明寺桜餅8個分

道明寺粉：100ｇ
砂糖　　　：  20ｇ
食紅　　　：　少々
水　　　　 ：200ｇ

こしあん　 ：　160ｇ
塩漬けの桜の葉っぱ：8枚

1個あたりの目安(105Kcal)
もち：約20ｇ
あんこ：約20ｇ

◆道明寺桜餅作り方
道明寺粉、砂糖、食紅を水で溶いてかき混ぜます。

ラップをしてボウルごと電子レンジで3分ほど600Wで加熱します。

加熱し終わったら取り出し簡単にまた混ぜて、
再度ラップをしてレンジで1分ほど加熱します。

ボウルを取り出しラップのまま10分ほど蒸らします。

こしあんを丸めた物を、もちで包み込み、
更に外側は桜の葉で包みます。

もちで包む前に、あんこや、糯米を
事前に８等分しておいてから
餅を包むと綺麗に作れますね。

最後に！あんこと桜葉塩漬けの作り方

いかがでしたか？
結構簡単ですね。
お子さんに作ってあげてもいいし、
ダイエット中だけど和菓子が食べたい方には、
カロリーが調整が出来ていいですね。

全部手作りで作りたいという方のために、
最後ですが、

桜の葉の塩漬けの作り方
こしあんの作り方
の動画をご紹介しますね。

作りすぎ、食べ過ぎ
に注意してね。

それでは、また！

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